通过学习，使学生成为具备食品质量与安全方面的理论知识和基本技能，能够从事食品生产过程中的质量监控、食品工艺设计、安全评价、产品品质分析检验、食品生产质量管理的高素质、应用型专门人才。
主要课程：生物统计与实验设计、食品生物化学、食品微生物学、营养与食品卫生学、仪器分析、食品分析与检验、食品加工与保藏、生物检疫与检验技术等。齐鲁师范学院（原山东省教育学院）是一所以师范教育为办学特色的省属普通本科师范院校，是国家认定具有聘请外国专家和接收留学生资格的高等学府，是山东省中小学教师、中小学校长和教育行政干部培训的重要基地，1948年9月，学院由中共华东局在益都（今青州市）创办，是我党创办最早的省级教育学院之一。山东省教育行政干部培训办公室、山东省中小学校长培训办公室、山东省中小学师资培训中心、山东省教育厅基础教育课程研究中心、山东省中小学教师资格认证指导中心、山东省教育干部普通话培训测试中心及山东省教育史志办公室均设在学院。
学院大力实施“人才强校”战略，形成了一支规模适度，结构合理，以中青年为主体的学术带头人和骨干教师队伍。校内专任教师353人，其中教授42人，副教授89人，副高级以上专业技术职务教师占专任教师总数的37.1%；硕士研究生以上学历的占专任教师总数的49.6%；终身享受国务院特殊津贴专家5人，全国教育系统先进集体1个，山东省省级教学团队1个，山东省教学名师、全国优秀教师、山东省优秀教师、山东省师德标兵、山东省高校中青年学术骨干等20人，在山东大学、山东师范大学等高校兼职硕士研究生导师11人。
齐鲁师范大学食品营养与检测高起专，成人教育食品营养与检测高起专，齐鲁师范大学招生
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