山东东方美食学院
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中餐培训班

授课学校:山东东方美食学院 关键字:中餐,中餐培训,山东东方美食培训
    中餐特点:
1.在选料上,由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少,而人们在饮食上又喜欢猎奇,讲究物以稀为贵,所以中餐的选料非常广泛,几乎是飞、潜、动、植,无所不食。
2.原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工,可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜,所以中餐炒的烹调方法非常多。
4.口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味,并富于变化,多数菜肴都是完全熟后再食用。
5.主食上,中餐有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。中餐晋级,中级班,原料知识、原料加工、原料切配、菜肴制作工艺基础、冷菜装盘工艺、热菜制作工艺、成本核算、营养卫生。
费用是2860元,学习3个月,学习的内容全,学习是1个周的面点、1个周的雕刻。
“中餐培训班”最新开班
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