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旅游星级饭店服务技能大赛落幕
东方美食  2012/8/27 14:48:15

 8月17日,历时3天的“政协大厦维景”杯2012年济南市旅游星级饭店服务技能大赛落下帷幕。山东政协大厦维景大酒店、良友富临大酒店、索菲特银座大饭店、东方大厦、舜耕山庄、中豪大酒店等10家旅游饭店在决赛中进行了“较量”。
    通过中餐宴会摆台、中式铺床、鸡尾酒调制、西餐宴会摆台集体工装展示及英语等6个项目的比拼,决出4个单项的一、二、三等奖和团体一、二、三等奖。其中,中豪大酒店获得中餐宴会摆台一等奖,良友富临大酒店获得中式铺床一等奖,舜耕山庄获得西餐宴会摆台一等奖和鸡尾酒调制一等奖,单位集体奖由山东政协大厦维景大酒店获得。
    济南市旅游信息中心工作人员告诉记者,本次大赛单项一等奖的选手除了获得现金奖励外,还将获得不同的荣誉称号。
据了解,济南市总工会对获各单项一等奖选手申报“济南市建功立业先进个人”称号,对获得集体一等奖单位授予“工人先锋号”。团市委将授予35周岁以下且获得各单项一等奖的选手“济南市青年岗位操作能手”称号,市妇联授予一、二、三等奖女性获奖选手“济南市巾帼建功能手”称号。
    记者在比赛现场看到,不少酒店不仅展示了常用酒店礼仪,还将模拟酒店工作场景融入其中。政协大厦的参赛选手将客人入驻酒店的场景搬上了舞台,通过对行李搬运、办理住宿、客房服务、餐厅用餐等一系列对客服务环节的服务礼仪展示,体现了酒店服务人员良好的精神面貌和优秀技能。
    山东省旅游饭店协会会长杜文彬说:“本次大赛营造了一个争创良好服务技能的学习交流氛围,为正在进行的泉城泉水休闲汇提供了人力支持。”
技能大赛是旅游酒店“试金石”
本次旅游星级饭店服务技能大赛,是济南市第二次举办同类比赛,这次比赛就像一块“试金石”。济南市旅游局局长王铁志表示,比赛让旅游饭店了解到了自己在行业内的服务水平和质量。
    王铁志介绍,济南的旅游饭店是城市的窗口,旅游饭店本身的服务质量代表着企业,还代表着所在城市的面貌。市旅游局加大了职业比赛的频次和幅度,还专门编写了《酒店英语教材》,提升旅游饭店从业人员行业的英语水平。”
    “希望这次比赛能在济南市旅游饭店行业起到广泛的宣传和示范作用,让各个旅游饭店了解自己在全市酒店行业中的服务水平和服务质量。现在全市旅游饭店发展势头良好,除了索菲特、贵和皇冠假日酒店等国际品牌外,山东大厦、舜耕山庄等品牌发展水平不断提高。在今天的比赛上,作为济南旅游酒店质量标准化试点单位的舜耕山庄,在西式摆台、鸡尾酒调制的比赛环节就获得了较高分数。”王铁志说。
    作为本次旅游饭店服务技能大赛的总评委,济南市旅游局副局长张广宇也接受了本报记者的专访。张广宇说:“饭店服务技能展示不是最终目的,最终目的应该是超越现有的服务技能,去努力接近艺术。”
    张广宇说:“在鸡尾酒调试的比赛环节,我的评分标准就是以表演者是否让人身心愉悦,给观众美的享受。如果技术不到位会让观众感到‘难受’,如果能接近艺术表演水平,则会给人美的‘享受’。”“我认为这次评选对其他酒店来讲有一定的导向性。只有立足技术、超越技术本身,才能接近艺术,最终展示良好的文化内涵。”张广宇说。 来源 济南时报
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