中国面点历史悠久、品种丰富、制作技艺精湛、风味流派众多，具有深厚的文化内涵，为世人所赞誉。我院从面点工艺的基础知识入手，讲授中式面点的特色、常用原料、成形技巧、实用工具、面团分类和调制方法、馅心制作及熟制技法，并以常见的油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团为分类形式，讲解并实际操作40余款具有中国特色的经典面点，即有传统又有创新、南北风味皆全。
培训对象：适合专业面点技师、个体从业人员及面点爱好者提高技艺。
培训内容：以下品种任选40多种
1、 冷水面团：福山拉面、炸酱面、家常牛肉面、担担面、打卤面、猪肉水饺、鲜肉馄炖、鲅鱼水饺、盘丝饼、油旋、手擀面。
2、 温水面团：馅饼、家常饼、葱花家常饼、葱油大饼、鸡蛋灌饼、鸳鸯饺、四喜饺、金鱼饺、青菜饺、一品饺、知了饺、冠顶饺、梅花饺、萝卜丝饼。
3、 汤水面团：汤面油杂糕、锅贴、春饼、月牙蒸饺。
4、 生物膨松面团：刀切馒头、奶白小馒头、花样馒头、花卷、烧饼、面包、各式包子。
5、 化学膨松面团：油条、脆麻花、腰果酥饼、鲜奶士饼干。
6、 物理蓬松面团：蛋糕、奶油、瑞士蛋卷、白花曲奇。
7、 层酥面团：各类酥。
8、 米及米粉类：扬州炒饭、雨花汤圆、炸麻团、江米条鱼片粥。
授课大师：刘海波
开学时间：随到随学
学制：30天
学杂费：
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学费
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报名
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教材费
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实习费
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服装工具
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公寓设施
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住宿
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总计
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800
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100
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100
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650
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130
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100
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100
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1980
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不住宿可以去除公寓设施费与住宿费，除此之外学院不收取任何其他费用。
开学时间：随到随学。