中成伟业酒店管理教育集团
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中成伟业-厨政管理精算班

授课学校:中成伟业酒店管理教育集团 关键字:厨政管理精算班五大优势,中成伟业-厨政管理精算班,厨政管理精算班辅导
    

厨政管理精算班五大优势:

品牌课程优势:首家推出4D现场安全管理、出品定位研发及厨政管理系统课程! 师资教学优势:集合北京大学教授、餐饮酒店行业专家讲师! 现场教学优势:深入知名餐饮实地现场考察,教学零距离,辅导落地! 教学效果优势:培养懂技术、懂管理、有文化素养、有创新能力的复合型人才。 菜品交流,60道经典旺菜与您共享! 收费价格优势:首推“性价比”最高的效益回报收益。 厨政管理精算班讲师简介周忠亭教授:北京大学旅游餐饮酒店发展战略课题组主任;中成伟业 酒店管理教育集团专家导师;金钥匙国际酒店管理学院(中国区)院长; 中国烹饪协会、浙江大学专家讲师,担任多家大型餐饮酒店集团顾问。 于连萍:中成伟业集团金牌讲师、高级营养师、高级营养配餐师 张成林:中成伟业集团金牌讲师、北京大学餐饮酒店课题组研究员

厨政管理精算班.主办单位与颁发证书

1、主办单位:金钥匙国际酒店管理学院     中成伟业酒店管理教育集团     北京大学旅游餐饮酒店发展战略课题组    颁发证书: 经考试合格,由金钥匙国际酒店管理学院颁发高级《国际厨政管理师》证书。

厨政管理精算班课程安排

模块一:4D现场安全管理 ◆4D现场管理的含义及目标 ◆4D现场管理内容详解(整理到位,责任到位,培训到位,执行到位) ◆4D现场管理的实施流程与方法 ◆4D现场管理审核标准 模块二:三效定格 ◆打造管理“0”漏洞、成本“0”浪费、产品“0”污染。 ◆建立三高团队:高效执行力、高工作效率、高销售业绩 ◆制定厨政管理人员日、周、月“傻瓜式”定格管理法 模块三:厨政管理 ◆厨房运营流程管理 ◆菜单的设计与定价、制作及评估 ◆厨房定格绩效考核管理 让员工产压力--求动力-共发展-带动经济增长点-实现双赢 ◆ 菜品创新技巧与研发 ◆ 开源节流控制 ◆厨房出品的六大关键卖点 模块四:营养膳食 ◆营养点菜师餐饮服务基本素质。 ◆餐饮顾客消费心理分析与对策 ◆点菜师基础营养学 ◆烹饪原料的营养 模块五:RTT管理系统 ◆开源篇:前厅、后厨指标划分 ◆节流篇:前厅后厨节流十二大表格运用落地 ◆费用控制

厨政管理精算班开班安排

1、开课时间:2016年5月21-25日(5月20日全天报到) 2、课程收费:3980元/人,VIP会员1990元/人;食宿自理,统一安排。 3、准备物品:职装或正装,个人名片100张。 4、课程对象:星级酒店/餐饮企业决策层+总经理 + 行政总厨+厨师长+前厅经理

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“中成伟业-厨政管理精算班”最新开班
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